豊後高田市の新そばシーズンは、秋だけじゃないんです。
3月末に種まきをした春そばが6月中旬頃から楽しめます。
令和3年の解禁 は6月19日です
豊後高田市内のそば認定店(全13店舗)で食べることができます。
採れたて・挽きたて・打ちたて・茹でたての「4たて」で提供される新そばを、さわやかな香りとともにお楽しみください。
【お問い合わせ】
豊後高田市観光まちづくり株式会社
0978-23-1860
2021年の「春そば」解禁日が決まりました。
豊後高田市では、春そばと秋そばの年2回、そばの栽培を行っており、例年6月にめずらしい「春の新そば」が市内の豊後高田そば認定店で提供されます。
初夏の提供なのに「春そば」とはなぜ?と思われた方いらっしゃるかもしれませんね。春蒔きのそばという意味なのです。
そばの栽培は繊細かつ難しいもので、製造の過程を一刻一刻とみながら毎回新そば解禁の日が決められていく兼ね合いで、皆様にお知らせできるのはどうしても直前になってしまうのです。
2021年の「春そば」解禁日は6月19日(土)です♪
「春そば」の特徴は?
春まきのそばは、緑がかった色が特徴で、香りもさわやか。
秋ではなく、初夏に新そばがいただけるということで、そば好きの方には例年お待ちかねいただいています。
可愛らしく花を咲かせた「そば」の実が収穫、丁寧に乾燥され、そば粉などの素材となって、「豊後高田そば認定店」で<3たて(挽きたて・打ちたて・茹でたて)>、さらに<採れたて>を加えた<4たて>で提供される豊後高田そば、どうぞお楽しみください。
